Oak Farm | Raffaele

De eigenaren van Oak Farm Vineyards hebben Italiaanse roots, en dat laten ze graag terugkomen in hun wijnen door voor enkele blends Italiaanse druivenrassen te gebruiken. Zo ook in deze Raffaele. De druiven voor deze wijn worden met de hand geplukt in de vroege ochtend, waarbij alleen de beste trossen worden geselecteerd. Ze komen uit het Mokelumne River-subdistrict in Lodi, een regio met rijke zand- en leembodems die zorgen voor optimale drainage. Naast Sangiovese (75%) bevat deze blend ook Cabernet Sauvignon, Merlot en Petite Sirah, geïnspireerd door de beroemde Super Tuscans. Alle druiven zijn gecertificeerd volgens het duurzame ‘Lodi Rules’-programma, wat inhoudt dat er duurzame wijn wordt gemaakt. Na de fermentatie in roestvrijstalen tanks, rijpt de wijn 20 maanden op Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten, waarvan 22% nieuw hout is.

In het glas schittert een robijnrode wijn met intense aroma’s van kersen, pruimen en viooltjes, aangevuld met subtiele hints van ceder, rook en zoete specerijen. Het mondgevoel is zijdezacht, met een perfecte balans tussen mooie zuren en zachte tannines. De lange afdronk onthult tonen van gedroogd fruit, karamel en een vleugje vanille.

Deze wijn combineert fantastisch met gerechten uit de Toscaanse keuken, zoals pappardelle met wildragù. Ook heerlijk bij gegrilde aubergine met tomaat en Parmezaanse kaas.