Oak Farm | Chardonnay

Oak Farm Vineyards, een familiebedrijf in Lodi, Californië, combineert eeuwenoude historie met vakmanschap en passie. Onder leiding van Dan Panella, met zijn Italiaanse roots, telen ze zowel internationale als Italiaanse druivenrassen zoals barbera en sangiovese. Dit duurzame wijnhuis creëert wijnen van uitzonderlijke kwaliteit, waarin traditie en respect voor het land samenkomen.

De druiven voor deze Chardonnay komen uit de Elk Vineyard, een duurzame wijngaard, waar wordt gewerkt volgens het ‘Lodi Rules’-programma. Gelegen in de Mokelumne River AVA in Lodi profiteren de druiven van warme dagen en koele nachten – ideaal voor het behoud van frisheid én balans. De druiven worden vroeg in de ochtend geplukt en direct geperst. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks voor behoud van de frisheid en de fruitige aroma’s. Tegen het einde van de fermentatie wordt een deel van de wijn overgebracht naar eikenhouten vaten waar de wijn rijpt voor meer complexiteit en structuur. Er wordt gebruik gemaakt van slechts 18% nieuw hout, om de houtinvloed minimaal naar voren te laten komen. De wijn rijpt in totaal 10 maanden op eikenhout.

In het glas komen subtiele aroma’s van witte bloemen en frisse appel samen met tropische hints van ananas en een vleugje vanille. Een prachtige, gebalanceerde Chardonnay die zowel levendig als verfijnd is.

Combineer de wijn met bijvoorbeeld een salade met kip en avocado, sushi of een gebakken zeetong. Hij smaakt ook heerlijk bij gegratineerde schotels of een hartige taart.