Oak Farm | Barbera

Oak Farm Vineyards, een familiebedrijf in Lodi, Californië, combineert eeuwenoude historie met vakmanschap en passie. Onder leiding van Dan Panella, met zijn Italiaanse roots, telen ze zowel internationale als Italiaanse druivenrassen zoals barbera en sangiovese. Dit duurzame wijnhuis creëert wijnen van uitzonderlijke kwaliteit, waarin traditie en respect voor het land samenkomen.

De barbera-druiven voor deze wijn komen van twee wijngaarden nabij de Mokelumne-rivier, waar het klimaat zorgt voor optimale rijping en frisheid. De druiven worden ’s ochtends met de hand geplukt en vervolgens gefermenteerd in roestvrijstalen tanks. Tijdens de fermentatie wordt het sap drie keer per dag overgepompt om een diepere kleur te ontwikkelen. Een klein deel petite sirah wordt aan de wijn toegevoegd voor extra kleur en structuur. De wijn rijpt 20 maanden op eikenhouten vaten, waarvan 23% nieuw hout.

De Barbera van Oak Farm is een levendige rode wijn met aroma’s van frambozen, kersen en pruimen. Verder ontdek je anijs, ceder en vanille. Door de houtrijping zijn de tannines mooi zacht geworden. De wijn is nu heerlijk op dronk, maar kan nog enkele jaren rijpen voor extra complexiteit.

Geniet van deze wijn bij Italiaanse gerechten, zoals pasta met ragù, pappardelle met wild of ravioli met paddenstoelen.