Oak Farm | Tievoli Zinfandel

Oak Farm Vineyards, een familiebedrijf in Lodi, Californië, combineert eeuwenoude historie met vakmanschap en passie. Onder leiding van Dan Panella, met zijn Italiaanse roots, telen ze zowel internationale als Italiaanse druivenrassen zoals barbera en sangiovese. Dit duurzame wijnhuis creëert wijnen van uitzonderlijke kwaliteit, waarin traditie en respect voor het land samenkomen.

De druiven voor deze Zinfandel zijn afkomstig van twee verschillende wijngaarden die elk unieke eigenschappen toevoegen aan de blend. De Hohenrieder wijngaard heeft een bodem van zand en leem wat zorgt voor het fruitige karakter van de wijn. De Mohr-Fry wijngaard is 20 jaar ouder en is verantwoordelijk voor de mooie aardse tonen in de wijn. Aan de Zinfandel druiven wordt ook Petite Sirah toegevoegd voor extra kleur en structuur.

De worden vroeg in de ochtend met de hand geplukt en zorgvuldig gesorteerd en ontsteeld. De most van de druiven wordt regelmatig overgepompt wat zorgt voor extra kleur en smaak. Ten slotte rijpt de wijn in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten gedurende 14 maanden, waarvan 20% in nieuw hout. In het glas schittert deze Zinfandel met een robijnrode, levendige kleur. In de neus vind je zwarte kersen, frambozen, gedroogde kruiden, zoethout en een vleugje chocolade. De wijn heeft een lange afdronk die indruk maakt.

Kies je gerechten met zoete specerijen die je ook terug vindt in de wijn? Dan heb je een gouden combinatie te pakken. Wat dacht je van geroosterde flespompoen of rode paprika’s gevuld met rijst (eventueel vlees) en kruiden? De wijn past ook goed bij Mexicaans eten en het hartige zoet van barbecuesauzen.