Chronic Cellars | Stone Fox

Deze aromatische witte wijn uit Californië is gemaakt van drie druiven die hun oorsprong vinden in beroemde Franse wijnregio’s als de Languedoc en de Rhône: picpoul, grenache blanc en viognier. Samen zorgen ze voor een combinatie van frisheid, fruit en diepgang. Picpoul geeft frisheid aan de blend, grenache blanc voegt zachte perziktonen en een soepele textuur toe, en viognier maakt het geheel compleet met florale aroma’s en rijp steenfruit. De druif picpoul klinkt misschien onbekend, maar is absoluut het ontdekken waard. Zijn frisheid zorgt voor een goed contrast met de rijkere, aromatische druiven en dat is precies wat deze wijn zo aantrekkelijk maakt.

Stone Fox ruikt verleidelijk naar gekarameliseerde peer, rijpe perzik en bloesem. In de smaak proef je marsepein, limoenschil en een vleugje meloen. De wijn rijpte acht maanden, deels in betonnen vaten en deels in Frans eiken, met ongeveer 15 procent nieuw hout. Dit geeft de wijn extra diepgang en een zacht, romig mondgevoel. Stone Fox is ideaal voor wie houdt van een volle en fruitige witte wijn, zonder dat het te zwaar wordt.

Combineer de Stone Fox met gegrilde kip, couscous met abrikoos en munt, romige kazen of een zachte curry met kokosmelk. Ook heerlijk bij een borrelplank met hummus, geroosterde noten en vijgenbrood. Dankzij de frisse smaken en volle structuur past deze wijn bij zowel lichte als rijke gerechten.