Chronic Cellars | Stone Fox

Deze karaktervolle witte wijn uit Californië is gemaakt van drie druiven die hun oorsprong vinden in beroemde Franse wijnregio’s als de Languedoc en de Rhône: picpoul, grenache blanc en viognier. Samen zorgen ze voor een uitgebalanceerde combinatie van frisheid, fruit en geurige rijkdom. Picpoul brengt levendige zuren en citrus, grenache blanc voegt zachte perziktonen en een soepele textuur toe en viognier maakt het geheel compleet met florale aroma’s en rijp steenfruit. De druif picpoul klinkt misschien onbekend, maar is absoluut het ontdekken waard. Zijn matige zuurgraad zorgt voor een verfrissend contrast met de rijkere, aromatische druiven — precies wat deze wijn zo spannend maakt.

Stone Fox ruikt verleidelijk naar gekarameliseerde peer, rijpe perzik en bloesem. In de smaak proef je marsepein, limoenschil en een vleugje meloen. De wijn heeft een subtiele frisheid en een zacht, romig mondgevoel. De wijn rijpte acht maanden, deels op nieuw Frans eiken (15%) en deels in betonnen vaten, wat zorgt voor subtiele diepgang en een elegante textuur. De afdronk is fris, gelaagd en verrassend lang. Elk glas is een ontdekking: vol, evenwichtig en verfijnd. Deze Californische witte wijn is ideaal voor wie houdt van een fruitige witte wijn met diepgang en karakter, zonder dat het te zwaar wordt.

Deze witte blend is breed inzetbaar aan tafel. Combineer met gegrilde kip, couscous met abrikoos en munt, romige kazen of een zachte curry met kokosmelk. Ook heerlijk bij een borrelplank met hummus, geroosterde noten en vijgenbrood. Dankzij de frisse zuren én volle structuur past deze wijn bij zowel lichte als rijke gerechten.