Emeritus | Hallberg Blanc

De Emeritus Hallberg Blanc komt uit de Russian River Valley en wordt gemaakt van pinot noir-druiven. De Russian River Valley krijgt verkoeling van de zee en daarnaast zijn er grote verschillen tussen dag- en nachttemperaturen. Dit zorgt ervoor dat de druiven langzaam kunnen rijpen, veel smaak ontwikkelen en een mooie zuurgraad behouden. De wijnstokken krijgen geen water en moeten diep wortelen. Dat levert druiven op met meer smaak en concentratie. Deze diepgewortelde stokken zijn bovendien gezonder en beter bestand tegen wisselende weersomstandigheden. Door ’s nachts te oogsten blijven frisheid en aroma’s optimaal behouden. Het sap wordt direct gescheiden van de schillen, waardoor de wijn zijn lichte kleur behoudt. De vergisting vindt plaats in betonnen tanks en houten vaten bij lage temperatuur. Daarna rijpt de wijn verder op Franse eikenhouten vaten, waarvan 18% nieuw hout, waarbij regelmatig wordt geroerd voor extra rondheid en structuur. Dit geeft de wijn zijn aromatische kracht en zachte, volle textuur.

In het glas ruik je appel, perzik en citroen, met een vleugje kamperfoelie en vanille. De smaak is fris en levendig, maar ook rond en zacht door de houtrijping. Een wijn met structuur en doordrinkbaarheid die bij veel mensen in de smaak zal vallen.

Heerlijk als aperitief, maar ook perfect bij lunch, borrel of een lichte maaltijd. Denk aan een goed belegde sandwich, quiche of een borrelplank. Ook lekker bij gegrilde vis, kip of geroosterde groenten.