Oak Farm | Barbera Estate

De barbera-druif komt van oorsprong uit Piemonte, Italië, maar laat op de wijngaarden van Oak Farm zien dat hij zich ook in Californië uitstekend thuis voelt. De oogst wordt bewust laag gehouden door zorgvuldig te snoeien en de trossen uit te dunnen. Dat zorgt voor druiven met meer concentratie en smaak. Na de handmatige oogst worden de druiven streng geselecteerd en weken ze kort op de schillen om extra kleur en aroma’s te onttrekken. Tijdens de vergisting wordt de most meerdere keren per dag overgepompt, wat zorgt voor nog meer kleur en smaak. Daarna rijpt de wijn 19 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 32% nieuw hout, voor een perfecte balans tussen fruit, hout en elegantie. 

Je ruikt meteen het rijpe rode fruit, karamel, een vleugje cacao en vanille. De smaak is soepel en fris, met een fijne structuur en een lange, levendige afdronk. 

Deze barbera past uitstekend bij pasta met tomatensaus, pizza of een borrelplank met antipasti. Hij smaakt ook heerlijk bij gegrilde groenten.