Peachy Canyon | Incredible Red

De wijn is gemaakt van 75% Zinfandel, de belangrijkste druif van Peachy Canyon Winery. Deze Zinfandel uit Paso Robles wordt aangevuld met syrah en mourvèdre voor extra kracht en complexiteit. De druiven voor deze wijn zijn 100% afkomstig uit Paso Robles. Na de vergisting in roestvrijstalen tanks en open kuipen rijpt de wijn op vaten van Frans, Hongaars en Amerikaans eikenhout. Tijdens die rijping vond ook de malolactische fermentatie plaats, die zorgt voor zachtere zuren en een ronde structuur. 

Deze interessante Californische blend is diep robijnrood van kleur en barst van het donkere fruit. Je ruikt pruim, rabarber en zoete specerijen. In de smaak proef je zwarte bes, rijpe bramen en bessen, met rijpe tannines en een lange, krachtige afdronk.

Lekker bij spareribs, pulled pork, kruidige stoofgerechten of een goed belegde pizza uit de oven. Liever vegetarisch?  Denk dan aan een traybake met geroosterde wortels, paprika en zoete aardappel met kaneel, komijn en paprikapoeder.