True Myth | Pinot Noir

De druiven voor deze Pinot Noir groeien op de koele, met oceaanwind omgeven hellingen van de San Luis Obispo Coast. Dankzij de verkoelende invloed van de Stille Oceaan kunnen de druiven extra langzaam rijpen, wat de kwaliteit ten goede komt. De jaargang 2022 kende een lange, droge zomer met lage opbrengsten, wat resulteerde in druiven van hoge kwaliteit met een diepe, geconcentreerde smaak. Na de fermentatie rijpte de wijn negen maanden op deels nieuw Frans eiken, wat bijdraagt aan zijn rondeur en zachte kruidigheid.

Deze elegante Californische Pinot Noir combineert rijp rood fruit met subtiele houttonen en een fluweelzachte structuur. In het glas ruik je rijpe rode kersen, cranberry en pruimen, gevolgd door een vleugje cederhout en specerijen. De smaak is soepel en levendig, met zachte tannines en een lange, elegante afdronk. Een wijn die toegankelijk is, maar tegelijk genoeg diepgang heeft om je aandacht vast te houden. Serveer deze Pinot Noir licht gekoeld bij kip uit de oven met tijm en knoflook. Ook heerlijk bij een bietentarte tatin of een steak tartaar.